如今市场上呈现的许多炊具，虽然招牌上写的是不锈钢，实际上是“不锈铁”成品。应该如何去鉴别不锈钢和“不锈铁”用品呢？
1.从标记上辨认：许多不锈钢用品外表都打有钢印，例如：13~0、18~8等字样，短线前边的数字表明商品含铬量，短线后边的数字表明商品中含镍量。像13~0表明它只含铬不含镍，俗称“不锈铁”；而18~8表明商品含铬也含镍，这才是不锈钢。
2.从声响判别：敲击不锈钢或“不锈铁”成品，也能够作为一种判别办法。
3.用永久磁铁招引：真实的不锈钢不被磁铁招引，“不锈铁”则能够被磁铁招引。虽然“不锈铁”和不锈钢性质上存在区别，但就其抗锈蚀才能而言，都明显优于锻铁和铸铁炊具。
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